Langsung ke konten utama

Postingan

Unggulan

SOP Standart Operational Procedure Green Bean menurut IG Robusta Temanggung

Dibawah ini dijelaskan mengenai standar operasional prosedur (SOP) Indikasi Geografis pengolahan kopi robusta Temanggung. Pengolahan biji kopi dibedakan menjadi 3 macam, yaitu pengolahan basah giling kering, pengolahan kering gelondong kering, dan pengolahan kering pecah kulit. Setiap langkah pada setiap macam pengolahan berbeda-beda. Pada pengolahan basah giling kering (Wet process dry hulling), beberapa langkah yang harus ditempuh, antara lain : Tahap panen, persiapkan sarana panen dengan baik dan bersih, panen harus dilakukan dengan memilih buah yang dipetik lakukan hanya pada buah yang telah matang atau merah saja. Pisahkan buah dari buah hijau, buah kering, kotoran, dll. Batas minimum kopi buah merah segar sehat yang akan diolah adalah 95 %. Harus menjaga kebersihan buah. Jangan menyimpan buah matang karena dapat membusuk, lakukan pengupasan kulit pada hari yang sama. Pengupasan kulit buah : sebelum dikupas, buah merah dirambang dalam air, dan periksa supaya bebas dari batu, besi da…

Postingan Terbaru

Robusta Temanggung kembali masuk Finalis Kontes Kopi Specialty 2017

Festival Kopi Temanggung 2017 ajang Pameran Aneka Produk Kopi Khas Temanggung

Jual Kopi Arabika Temanggung

Kopi Temanggung sudah diexport ke Australia

Manfaat kopi untuk menjaga kesehatan

Kopi Temanggung di World Of Coffee Budapest 2017

Hujan di musim panen kopi, tantangan menghasilkan kopi berkualitas

Varietas dan Persilangan tanaman kopi - lanjutan

Jasa Sangrai Kopi - Roasting Kopi di Temanggung

Mengenal Kopi dan Varietasnya